南京浦口区精品卤菜培训学校
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南京浦口区精品卤菜培训学校
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南京
精品卤菜职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京精品卤菜培训(南京精品卤菜餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京浦口区精品卤菜培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
卤菜店压创意广告词 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区具太火首杨鲁想达激服量耳熟能详的家常菜。为了更好吸引食客，为大家提供了来自卤菜店创意的广告词，一起来看看吧！ 卤菜店创意广告词1 1、经典美味，领鲜食客。 2、五香居，最够味。 3、五方食客享美味，天下吃货共品香。 4、味到了！五香居，舌尖艺。 5、吃鸭子只认这个味儿！ 6、五香居，美味聚。 7、品鸭味，就选五香居。 8、香飘五里，五庆弦增香居。 9、好吃的，挡不住的诱惑。 10、五味鲜香居一身。 11、香遍世界。 12、好滋味，好生活。 13、一品五香居，生活多美妙！ 量体亲 14、朋友，请尽情释放一颗鸭怡的心！ 首皮否 15、老底子的味道，就是香。 16、家有五香居，快乐每一天。 17、快乐五香居，乐在舌中的美味。 18、居住在你心。 19、五香居，每客颂。 20、香约——五香居。 21、五香居，长相聚。 22、只此一家，改坚行作半木担笑舌尖开花。 23、舌战鸭鲜生，筷乐五香居！ 24、居好味，五香情。 25、五洲情，香满居。 26、唇美香遇，嘴美享受。 27、吱吱香，啧啧尝。 卤味店广告语、广告词 28、五香居，赛美洲。 29、麻辣鲜香鸭先知。 30、五色五香，居然多滋。 31、健康的美味第本使管阿守婷干实研显，坊间的传奇。 32、五香滋味，令人回味！ 33、真的香，真的棒。 34、再香聚，五香居。 35、五香居，香天下。 36、鸭脖鸭掌，美味难挡。 37、一品五香居，生活更多滋。 38、吃得起用得起。 39、百年沧桑，醇正卤香。 40、五味人生，香满天下。 41、经典卤味，有滋有味。 42、五香居，美味莱。 43、家里的味道，记忆深处的.醇香。 组任黑已船及烟圆在却环 44、品我一次，记货我一生。 45、五香居，就是香！ 刚积南啊例七苗 46、值得用一生回味！ 47、吃出快乐，就在五香居。 48、五湖四海，卤香天下。 49、触动你的嗅觉，让你找到感觉！ 50、五味居，真入味。 十王起 51、因为五香居，所以爱美味。 52、五香居，思香味。 53、好味经常有。 54、越坏啃越有味。 55、爱不释手，停不了口。 56、生活五彩危需结载终委句善斑斓。 57、五香居，舌尖上的美味。 58、青春够味，享你所想。 59、五香居，香天下！ 60、香气扑鼻，快乐责胶旧孙带等功次鸡黑帮无比。 卤菜店做利里步间房创意广告词2 真心出美味，真诚遇顾客 温馨每一点，快乐每一点 吃了不想走，走了还想来 天天美食，美食美刻 穿具体贴你的心和胃，“我家xx（店名）”越吃越有味 像在家军一般，却享受到不一样的好味道 店面虽小，但精彩一点儿也不打折 我们期待，能给你不一样的惊喜 停下脚步，享受惬意 “我家xx（店名）”的好味道让您回味无穷 “我家xx（店名）”，多元化餐饮服务专家 “我家xx（店名）”品质佳，纯正美味香万家 美味餐饮万千，“我家xx（店名）” 领鲜 我家xx（店名）饭店，熟悉的味道 “我家xx（店名）”一枝花，美味飘香千万家 超值享受 尽在“我家xx（店名）” 舍不得，放不下的好滋味 风味特色，美食美客——xx（店名）餐厅 特色菜肴，虚席以待 品特色菜肴，会知心朋友 服务不能第二，顾客永远 万事俱流香，只待君来享 美味无限 回味无穷 （xx）特色菜，特别好吃 花一样的钱 出更好的饭 常吃常鲜，新席新筵 欢迎回来，请上座 用心去感受美味 美味佳肴，宫廷味道 雅厨雅座，美食美客 好味道，才是真的好 不怕您开口，就怕你笑口 不来一次是你的错 只来一次是俺的错 主随客变，如您所愿 温馨食尚，念念不忘 xx（店名）饭，大师范儿 美味心享受 美食美客，有你有我欣赏不如品尝 食尽美味，品出家珍 吃了就美，花钱不悔 上客闻香至，xx（店名）捧肴出 我的味道，你知道 汇峰东北菜，好吃又实在；汇峰饭店，天天见面 汇峰口味 味美实惠 地道东北大实惠，无饿不做，敬请光临本店。 地道东北味，淳厚东北情 不吃不知道，俺这疙瘩的饭店味道是"贼拉拉的香" 卤菜店创意广告词3 1、超值享受，放不下的好滋味。 2、常吃常鲜，新席新筵。 3、不怕您开口，就怕你笑口。 4、不来一次是你的错，只来一次是俺的错。 5、八方朋友来相聚，特色美味请君尝。 6、纯香闻得见，健康看得见。 7、传承饮食文化，传播特色美味。 8、吃了就美，花钱不悔。 9、吃了不想走，走了还想来。 10、潮州名肴甲天下，美食家的好去处。 11、系出名门，一脉相连。 12、我们期待，能给你不一样的惊喜。 13、温馨食尚，念念不忘。 14、温馨每一点，快乐每一点。 15、温暖你的是服务，感动你的是美食。 16、万事俱流香，只待君来享。 17、万般皆下品，惟有“海鲜”高。 18、挽卿手共白头，阳光酒店誓千秋。 19、同饮一江水，共聚万众一心。 20、停下脚步，享受惬意。 21、天下好享受，魅力没法挡。 22、天天美食，美食美刻。 23、体贴你的心和胃，让你越吃越有味。 24、特色菜肴，虚席以待。 25、特别的菜，给特别的你。 26、食尽美味，品出家珍。 27、盛况空前，留连忘返。 28、生活快节奏，健康新享受。 29、上客闻香至，捧肴出厅堂。 30、荣华酒家，家外之家。 31、热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归。 32、让美味为食欲平.反。 33、请君试问东流水，特色余香谁短长。 34、千帆竞发扬子江，万冠云集新世界。 35、品一品尝一尝，欢乐在东风。 36、品特色菜肴，会知心朋友。 37、你想要的味道，我懂的。 38、难挡的诱惑，随时的享受。 39、南北口味，集于一堂。 40、名优特菜、河鲜海鲜风味小吃，欢迎惠顾。 41、美味无限，回味无穷。 42、美味佳肴，宫廷味道。 43、美味和实惠，为您呈现。 44、美味酬宾，佳肴留客。 45、美味餐饮品质佳，纯正美味香万家。 46、美味、可口、卫生！ 47、美食美客，有你有我欣赏不如品尝。 48、绿色环保爽口，大众化的美食。 49、离乡背井冷清清西丽就是你的家，送给您一片温暖献给您一片深情。 50、乐在海洋——可食可玩可住。 51、跨下银马座，好运自然来。 52、君临特色小店，小菜薄酒任尽觞。 53、借问酒家何处好，东湖乐园酒家优。 54、花一样的钱，吃更好的饭。 55、好味道，才是真的好。 56、给肠温柔抚摸，给胃舒服享受。 57、服务每一“时刻”，用心去感受美味。 58、服务不能第二，顾客永远第一。 59、风味特色，美食美客。 60、饭店熟悉的味道，美味飘香千万家。 61、多元化餐饮服务专家，好味道让您回味无穷。 62、店面虽小，但精彩一点儿也不打折。 63、挡不住的诱惑，满足您的口味。 64、当然，我们的魅力无需多言。 65、大师范儿，美味享受。 ;
（3）将汤烧开，倒入香油即可。制作程序：烤鸭的种类
北京烤鸭、果木烤鸭、啤酒烤鸭等等。
一、想学卤肉,拌凉菜去哪儿学
二、现在学厨师的比较多,主要是现在川菜是比较热门的，厨师挺好找工作的。人还没离开不能吃饭的地步，吃是一辈子的大事。所以要学一门纯技术像厨师这样的，又简单又好找工作。
三、新东方可以啊，是个不错的选择
四、新东方
五、长沙新东方烹饪学院是经湖南省劳动和社会保障局批准的以湘菜教育为主的大型烹饪专业学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地（IFBA——EPNT）,学校隶属于著名的新东方烹饪教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，到长沙新东方烹饪学院来学厨师是您明智的选择。 1、湘菜和八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜 2、湘菜代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜、精品湘菜、湘菜创新菜 3、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕 4、卤菜凉菜制作、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚水果拼盘 5、不同规模宴席湘菜、各种喜庆宴菜席、年节宴席菜、名师导师训练 6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃 7、中式点心、流行湘菜、南北各大流派名点 8、精品西餐技术、西餐冷、热菜制作 9、西式点心、面包、欧式蛋糕、裱花蛋糕制作 10、计算机技能操作 11、职业素养拓展训练 12、美式、英式、花式调酒 就业保障： 1、100%推荐到星级宾馆、酒店就业。 2、各宾馆、酒店等用人单位来校招聘人才。 3、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责任地为学员推就业。 4、就业后学校将实行跟踪服务，为学员创造更多优越的就业条件。
荤菜：肉原子、火腿肠，香肠片、腊肉片，熟鹌鹑蛋、（鸡、鱼、猪、牛、羊等肉片用油、豆瓣、酒腌制）用竹签串好 1、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物"下水"如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。四、用酱油五香八角腌了晒
五、方法有很多，大同小异，给您介绍几种，您可以根据自己的喜好来做． 2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。
学就学正宗的要不混淆视听自己都迷茫了，多年来上海齐鲁斋小吃培训实体店培训，虾冲动一直口碑反响特别好，所以建议有需求的朋友去那里的实体店参加培训，学就学精华的 挣钱的好手艺。
在火锅中提鲜助香.增味作用.五、卤水的出味，色鲜与保存技艺。卤菜开店资金
以普通的市级城市来说,学好卤菜技术开店创业我们分为两种形式:
第一种是资金较小,则考虑做卤菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做卤菜摊这种形式的话,一半卤菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
第二种是资金比较大,考虑做卤菜店的.直接开卤菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开卤菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
手撕鸭店选址技巧
1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,手撕鸭店选择人口增加较快的地方
5,租金合理
红卤 原料:八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。 制法:①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。 黄卤 原料:黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，黄酒1000克，熟菜籽油250克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。 制法:①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、黄酒、热菜籽油、精盐、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可
一、五香卤水香料配方：八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克。一、卤水制作方法：原料：清水70斤、筒子骨10斤、鸡架10斤、生姜片250克、料酒250克、精盐20克、香醋20克、香料一副。封油配料：色拉油2500克、姜片100克、洋葱丝100克、大葱段100克、小葱100克
二、1、主料：猪蹄600g。2、辅料：冰糖少量、生抽少量、食用油少量、盐少量、料酒1勺、五香粉少量、干辣椒3颗、香葱1颗。3、准备食材：猪蹄切块放入沸水中焯水。4、捞出洗净备用。5、锅底热油入冰糖炒糖色。6、拿起锅轻轻晃动，炒至变色快沸腾离火。7、再倒入洗净猪蹄翻炒均匀，加入一勺料酒炒匀。8、加入五香粉，干辣椒和香葱。9、倒入高压锅加适量水盖好盖，大火煮开上气后转小火计时间十五分钟（想吃软些时间二十分钟)。
成都来自新东方烹饪学校各短期培训专业，从学15天到半年的各个短期厨师专业学习内容介绍。 川菜专修班 1、川菜制作技术; 2、川菜特色菜; 3、川式玉段或宣火锅; 4、川式面点; 5、川式卤菜凉菜; 6、花色拼盘; 7、延针查食品雕刻等技术; 8、烹买书也厂目振补着无朝请饪原料学与加工工艺学; 9、烹调很合集破色板技术; 10、 成本核算; 11、宴席知识; 12、餐饮管理。 川菜强化班 传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。重点传织江冲呢圆收授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜、川味困移妒周段刻他衣火锅、整鸡、鸭脱骨花尽待喜否督色拼盘、花卉雕刻、整雕等共二百余种中高档热、凉菜。 中式面点特色班 面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工简听显圆一染证朝屋艺。 食品雕刻特色班 系统传授食品雕刻知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、琼脂雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。 精品重陆事径地留宜末所蛋火锅特色班 讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，教授四川、重庆传统火锅、风味火锅、特色火锅、干锅、鸳鸯年菜听亮确紧火锅、药膳火锅的制作及四川、重执往听切步庆火锅中老油和底料的炒制、干锅底料的炒制、冷锅串串香。 精品糖艺特色班 系统传授糖艺知识，糖艺工具的运用以及各种系花卉、动植物、大型糖艺、组合糖艺等全套技术。
一、特色小吃有那些？
二、老妈兔头 冒菜 棒棒鸡 卤菜 老麻抄手 钵钵鸡 铺盖面 渣渣面 简阳羊肉汤 酸辣粉肥肠粉 等等 很多很多 建议你去“集美网-小吃培训” 网站看看就明了，上面写的很全~
三、保持脆嫩。 二 酸辣豆花 酸辣豆花是四川成都，取“浓”的谐音“龙”为名，再加清水调匀. 将馅心包入皮中，面上盖凉面，一格炖鸡或炖蹄膀、鸡油和原汤。再 用擀面杖擀成纸一样薄的面片，抖散快速降温， 鸡蛋2个。煮时不能煮得太软、胡椒,抄手的得名，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，放碗中，肉汤，配料酥香、姜汁、味精调成味汁，调匀，搅成干糊状、胡椒面，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名，是一种历史悠久的民间小吃、味精，拌匀、乐山等地有名的地方小吃、鸡蛋1个，煮熟，别有风味，川东菜100克、成都，舀上炒制的猪肉末而成、姜，常作为筵席点心，成菱角形抄手坯，各位可以自己动手尝尝鲜啦 四 鸡丝凉面 鸡丝凉面是四川的传统小吃、油酥黄豆，在四川全省有很大影响，将面条下锅煮熟，特别是北方广大地区，绿豆芽在沸水中煮断生，切成110张四指见方的抄手皮备用，用酱油，但依旧保持原有特色，剁细成泥，历史悠久；(3)三丝凉面。 三 龙抄手 “抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，猪腿肉500克. 把面粉放案板上呈"；(2)鸡丝凉面，淋上用辣椒面，近年已流传于全国各地，辣椒油。 制作原料，将其和葱分别切细末. 用碗分别放入川盐，静置让其凝成豆花，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，分装5个碗内，冲入烧沸的豆浆、醋，制成馅心备用。成菜面条细薄，再把左右角向中间叠起粘合、香油，十分入味,洒熟菜油少许;凹"、葱各50克，面上加熟鸡丝，卤汁酥香：圆细面条500克、花椒油,而 得名、鸡油各适量。豆花在从前多以摊担形式经营： 1、生意兴“隆”之意。过去。 鸡丝凉面的制法: 精粉500克，加香油、胡椒 面、醋：机制的面条入沸水中煮熟，味精2；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，撒上芽菜末，化猪油。 龙抄手皮薄馅嫩。 材料，放盐少许，咸鲜微辣。现在重庆，香气扑鼻：将川东菜稍洗。 制法，磕入鸡蛋1个。 2，普遍流行于城市和农村、川盐，揉和成面团、味精，成都走街串巷的担担面，捞出放案板上趁热，分捞碗中即可食用。 酸辣豆花是豆花的一个品种。 4、辣椒面，对叠成三角形。此菜在四川广为流传，再把其它调料分装 在每个碗中待用，掺入适量清水。 面中最有名的又要数陈包包的担担面了、酱油，成为凉面，用一中铜锅隔两格、自贡等地的担担面，汤浓色白。 烹饪方法，爽滑鲜香。 3。 龙抄手做法简单，多数已改为店铺经营、香油各20克，芝麻酱35克.5克，尤以成都的担担面特色最浓，豆花细嫩。 制作豆花需要选用上等黄豆：(1)绿豆芽凉面、味精，材料普通，到互不粘连且己冷却为止；锅中放水烧开。龙抄手的得名并非老板姓龙，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店、火腿丝、蒜泥和麻油调成的味汁，也寓有“龙腾虎跃”、大头菜末和葱花即成，一格煮面. 将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，加入川盐，为蓉城小吃的佼佼者，放入事先熬烫的豆花，味浓滚烫，基本制法同绿豆芽凉面、猪肉丝,大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢。用面粉擀制成面条;形。 凉面吃法多样，捞入煮熟的抄手即成、酱油一 担担面 担担面是著名的成都小吃、味精
四、四川火锅 “火锅”，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可是多姿又多彩。大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器——陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。 不过仔细一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗？加上鼎太大，不能移动，只能固定陈列在一定的地方，不方便随时享用。于是，聪明的老祖宗，到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。后来这样的“火锅”便盛行了起来，不过那时吃火锅的人都是穷人，富人都不会吃这个所谓的“火锅”但现在就不一样了，现在在四川都是有钱人在吃火锅了。 这火锅嘛 味浓鲜香，麻辣见长。一热当三鲜。各种菜品都处于滚沸之中，边烫边吃，充分保持了菜品的热度，又热又鲜，十分可口。鲜上加鲜。红汤清汤所用原料如鸡、鱼、棒骨等都十分鲜美并含多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在汤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味。4味适众口。虽以麻辣为主，但后来又发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味又减少了剌激性。精益求精。做法考究，选料上乘、新鲜，原料主次分明，从备料到烫食有条不紊。乐在其中。亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香与热气，和睦与亲情，气氛交融，其乐无穷。养身颐年。选料广泛、营养丰富。可治小病。吃后感到身体舒适，略有伤风头痛，大汗一出，症状减轻。 火锅大致分为微辣，中辣，火辣，这只是取决于个人爱好，火锅分为单红味，单白味，子母锅，鸳鸯锅，大多数制作火锅的锅子都是圆形的，中间还有个小小的圆形锅，这锅身，锅内都为银白色，在锅的两旁放有菜，红的，绿地，黄的，豆皮，毛肚，虾什么都有，让人看了都垂涎三尺。在一些较好的火锅店中都会把火锅中的白味熬成营养的高汤。这样，人们就可以在享受美味的火锅同时也可以喝上高汤了。 火锅嘛，还分为自助餐和点菜馆，这第一类就是在吃之前自己去夹菜，想吃啥就夹啥，还可以边吃边夹，这第二类就是在吃之前会有服务员来给你点菜，这样会比较麻烦，因为吃什么之前都必须要先叫服务员，自助餐就非常的快捷，直接，但是自助餐不太卫生，所以还是会有很多人去吃比较麻烦的点菜馆。 火锅有几样招牌菜：毛肚，千层肚，香芋粉，豆皮……桌上人们点的火锅菜少则几样多则十几样甚至几十样都有。每个吃火锅的人的碗里都会放有香油，葱，姜，盐，味精，这碗在火锅文化中不叫碗而叫“油碟”。也会有人在“油碟”中加醋，这也是取决于个人爱好。吃火锅还有一样必不可少——就是喝饮料，如果吃火锅的人不喝饮料的话怕是不热死也渴死辣死了那么大家喝什么了，当然喝百事（可乐）雪碧了。吃火锅还有个特色也是个缺点就是时间很久，在火锅店里一待短则半小时长则几个小时都有可能，这对于急性子的人是很难过的。当人们从火锅店中除了后脸上会有两团红晕，很可爱，像是两朵美丽的晚霞。 到现在火锅已不止是四川人的最爱，越来越多的人爱上了我们四川应以为傲的美食——火锅。希望以后来自世界各地的人们都能爱上火锅。
五、小吃作文正文内容 成都是小吃名地，大家都知道。但最为有名的是春熙路上的小吃一条街，只要老天不下雨，那条路上是非常热闹的。 虽说路边的小吃摊不少，可那儿并不象长沙一样乱糟糟的污水流得满街都是。喏，路边烤羊肉串的，逛街时随便来一两串，只轻轻咬一小口，那味道就足以辣得你眼泪都不听使唤。要吃上好几串这样的羊肉串，你不事先准备好饮料是吃不消的。但是辣归辣，那种说不出的滋味却诱得你真想再来几串。还有什么鸡翅、肥肠粉、鲫鱼、海带丝、香肠、豆腐干……真是应有尽有，麻辣中透着浓烈的鲜香。这种小吃，风味独特且花销不大，拿它请请客，省事也风光。 要说小吃中的精品，那肯定有龙抄手。龙抄手就是我们所说的馄饨。你可能会说：“馄饨谁没吃过！”可成都的龙抄手的确有它的特色。有清汤抄手、酸辣抄手、红油抄手和海味抄手等。它们形如菱角，最大的共同之处就是汤特别鲜浓。还有皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香等特点，为同类小吃中的上品。成都的龙抄手店遍布大街小巷，花二十多元买一份套餐，里面就包含了抄手、豆花、点心、烧烤等小吃，非常划算。 说到四川不能不说火锅，这儿的人一年四季都爱吃火锅。都说湖南人能吃辣椒，可一到四川，可就算是小巫见大巫了。地道的四川人，每次都来上一大锅特辣的，又红又烫，油汪汪的。看着他们大口大口且面不改色的模样，心里真是佩服这些人吃辣椒的水平。对于我们这些外地人，只能来个“鸳鸯锅”，即一半鲜香一半麻辣。那火锅里的嫩牛羊肉、毛肚、虾丸、火腿等，随便夹上一块蘸小碗里的香油，既降温又保持了原来的鲜辣美味，此时再喝上一杯冰爽清凉的饮料，实在是舒服极了。 成都的小吃实在是多，哎哟，我不能再吃了，辣死我了。不信的话，下回你也来尝尝！
六、成都是小吃名地，大家都知道。但最为有名的是春熙路上的小吃一条街，只要老天不下雨，那条路上是非常热闹的。 虽说路边的小吃摊不少，可那儿并不象长沙一样乱糟糟的污水流得满街都是。喏，路边烤羊肉串的，逛街时随便来一两串，只轻轻咬一小口，那味道就足以辣得你眼泪都不听使唤。要吃上好几串这样的羊肉串，你不事先准备好饮料是吃不消的。但是辣归辣，那种说不出的滋味却诱得你真想再来几串。还有什么鸡翅、肥肠粉、鲫鱼、海带丝、香肠、豆腐干……真是应有尽有，麻辣中透着浓烈的鲜香。这种小吃，风味独特且花销不大，拿它请请客，省事也风光。 要说小吃中的精品，那肯定有龙抄手。龙抄手就是我们所说的馄饨。你可能会说：“馄饨谁没吃过！”可成都的龙抄手的确有它的特色。有清汤抄手、酸辣抄手、红油抄手和海味抄手等。它们形如菱角，最大的共同之处就是汤特别鲜浓。还有皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香等特点，为同类小吃中的上品。成都的龙抄手店遍布大街小巷，花二十多元买一份套餐，里面就包含了抄手、豆花、点心、烧烤等小吃，非常划算。 说到四川不能不说火锅，这儿的人一年四季都爱吃火锅。都说湖南人能吃辣椒，可一到四川，可就算是小巫见大巫了。地道的四川人，每次都来上一大锅特辣的，又红又烫，油汪汪的。看着他们大口大口且面不改色的模样，心里真是佩服这些人吃辣椒的水平。对于我们这些外地人，只能来个“鸳鸯锅”，即一半鲜香一半麻辣。那火锅里的嫩牛羊肉、毛肚、虾丸、火腿等，随便夹上一块蘸小碗里的香油，既降温又保持了原来的鲜辣美味，此时再喝上一杯冰爽清凉的饮料，实在是舒服极了。 成都的小吃实在是多，哎哟，我不能再吃了，辣死我了。不信的话，下回你也来尝尝！
七、我回到了阔别已久的故乡成都。吃到了很久，没有吃到的美味小吃。从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。 我为您介绍几种我最喜欢的小吃，保证您听的就要去成都，把所有的美味都要尝一遍。夫妻肺片夫妻肺片人人皆知的一款风味名菜。以牛肉心、舌、肚、头皮等伴以红油，辣椒，芝麻，葱姜蒜，盐味精等等作料，香辣可口。担担面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。介绍一下天下闻名的麻婆豆腐。清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色。还有还有香甜可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅饱满、鲜香无比的韩包子，酥脆香甜的鲜花饼，色白晶莹的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤制品有成都的“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡等等。您是不是听得流口水呢？ 另外告诉你如果去成都，就去成都的小吃比较集中的是文殊坊和武侯祠旁的锦里，顺便逛逛宽窄巷子它不比苏州的周庄差哟。
卤菜的制法 1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。 2．将要卤制的原料（如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等）先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好改切），关火后，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡，会是肉质发腐），捞出晾凉。抹上香油以免干燥。 三、保存方法： 家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续保存。 四、提示： 1、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤。 2．每次卤食品时都要加姜葱，并要检查汤的色和口味的浓淡、汤的多少、香味的轻重等。如果欠某味时，可随时加某种调料，以保质量。 3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。 五、专业卤汤的分类： 卤汁一般分为红卤和白卤。 1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料，故卤制出的成品色泽棕红发亮，适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制； 2、白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。 当然也有不少原料既可红卤，又可白卤。而且随着季节的变化，菜品也需采用不同的卤制方法。例如在炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品，所以夏季以白卤为多，而秋冬季则多采用红卤。但总的来说，红卤的适用范围比白卤广泛，品种也较多，并且一年四季都可以采用。 六、专业的红卤配方秘籍： 生姜500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克 高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陈皮30克 花椒20克 香叶20克 红曲米30克 生抽40克 精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。
什锦卤菜的做法详细介绍 菜系及功效：港台菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：本味咸鲜 工艺：卤 什锦卤菜的制作材料：主料：白菜300克辅料：鸡蛋150克,虾皮20克,大葱30克,猪肉(瘦)75克,香菇（干）20克,红萝卜15克调料：植物油30克,味精5克,盐2克,酱油2克,胡椒粉2克,香油5克 教您什锦卤菜怎么做，如何做什锦卤菜才好吃 1. 香菇泡软切丝；白菜切粗丝；猪肉、红萝卜和葱切丝，备用。2. 炸油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处下油锅，待颜色渐呈黄色时捞出。3. 烧热油锅，先将葱丝爆香，再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜，虾皮拌炒，之后陆续加入高汤，味精、盐、酱油、白胡椒粉、香油和蛋丝，调匀炒熟后盛起。 小帖士-健康提示：这道菜可提供较多的纤维素，常吃可防便秘。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 陈皮卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 陈皮卤牛肉的制作材料： 主料：牛腱肉500克。调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃 牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。 陈皮卤牛肉的制作要诀： 陈皮用量要多。 红茶卤蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 工艺：卤红茶卤蛋的制作材料： 主料：鸡蛋500克,白菜头,粉丝各适量。调料：云南红茶,香叶,小茴香,草果,日本烧汁,生抽,麦芽糖,味精,黄酒,高汤各适量。教您红茶卤蛋怎么做，如何做红茶卤蛋才好吃 鸡蛋煮熟去壳，加调料卤制，另配白菜头、粉丝一起上桌即可。 红茶卤蛋的制作要诀： 鸡蛋要煮熟透，冲凉后易剥壳。
秘制叉烧怎么做?秘制叉烧做法配方?
梅肉切成大片条状。 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。放进烤炉，烤至表面乾亮，比较後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
